Recetas de Proteínas (Carnes blancas y Rojas)

POLLO AL HORNO Y A LAS ESPECIES

INGREDIENTES

1 pollo cortado en dados
ajo en polvo
jugo de un limón
sal, pimienta
jengibre, albahaca

PREPARACIÓN

Poner el pollo en una bandeja, preparar el escabeche con todos los ingredientes, ponerla sobre el pollo y dejar macerar 2 horas .

Precalentar el horno a 200C y cocinar por 45 minutos,ir dando la vuelta de vez en cuando.

ALBÓNDIGAS ORIENTALES RELLENAS DE QUESO

 INGREDIENTES

300g de carne picada (ternera o pollo)
3 lonchas de jamón cocido sin grasa o pavo o pollo
1 Cebolla
1 Yema de Huevo
Unas hojas de menta
Pimienta, nuez moscada, clavo, comino y sal según el gusto
2/3 quesitos light tipo el caserío
1 Pechuga de pollo (o pavo).
1 quesito de untar 0%.
1 loncha de jamón sin grasa.
2 cucharada sopera de salvado de avena.
1 Huevo.
1 cucharadita  de maizena.

PREPARACIÓN

Pasar por el procesador de alimentos  el jamón, la cebolla, la menta y la yema de huevo con las especias. Mezclar todos los ingredientes con la carne picada.

Cortar los quesitos en pedacitos. Formar bolitas de carne en la palma de la mano, meter dentro un pedacito de queso y volver a cerrar la albóndiga. 

Disponer las albóndigas en una sartén antiaderente bien caliente con una gota de aceite untada con un papel de cocina. Dejarlas unos 3/4 minutos

dándoles la vuelta continuamente hasta que el quesito interior se funda

 CORDÓN BLUE DE POLLO

 INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Abrir la pechuga en forma de libro.

Untar el quesito sobre cada escalope y meter una loncha de jamón en el centro.

Cerrar la pechuga y atarla con hilo o bien con palillos.

Rebozarla con la maizena, el huevo batido y por último por el salvado de avena.

Meter al horno unos 20-30 minutos a 180º dándole la vuelta al cabo de 15 minutos.