Mi versión de cus-cus con ternera y vegetales ( comida de gala)

Hace un tiempo que me atreví a preparar este plato, desde la primera vez que lo hice me fascina, recuerdo que lo comí la primera vez en mayo del año pasado, y lo hizo una amiga Francesa en una visita que hizo a Madrid con su marido.
Después de varios intentos considero que esta vez, me ha gustado mucho.

Estos son los ingredientes :

(para 4 personas)

375 gr.de cus-cus
400 gr de ternera troceada
1 cebolla mediana picada pequeño
1/2 pimiento rojo  igual picada
1 zanahoria picada en trozos pequeños
1/2 calabacin n picado en trozos pequeños
250 gr de guisantes congelados
Ajo en polvo
1 cubito de caldo de carne (o medio litro de caldo de vegetales)
1 bote de tomate frito 350 gramos
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación :

Condimentar la carne con sal y ajo, luego en una sartén poner al fuego con un chorrete de aceite de oliva, sofreír la carne, una vez que la carne esté dorada, sacarla, dejar aparte, y reservar, en el mismo sartén rehogar en aceite de oliva la cebolla, los pimientos y el calabacin hasta que estén casi listos, volver a echar la carne y el tomate frito, salpimentar y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos, (debe quedar con mucha salsa).

En un cazo poner a hervir 2 tazas y cuarto de agua poner el cubito de caldo de carne las zanahorias y los guisantes con un pelin de sal por unos 15 minutos cuando estén listos retirar del fuego, sacar los vegetales y verter en el agua templada el cus cus, mover con un tenedor hasta que se hidrate bien y dejar reposar durante 3 minutos.

Mezclar todo y servir.